Wykład Towaroznawstwo żywności ma na celu przekazanie wiedzy ogólnej z obszaru towaroznawstwa żywności, zapoznanie z terminologią używaną w ramach towaroznawstwa żywności oraz podstawową wiedzą dotyczącą trendów rozwojowych tej dziedziny nauki i stosowanych w jej ramach metod badawczych. 

Przedstawię Państwu informacje na temat wybranych grup żywności pochodzenia roślinnego, m.in herbaty, kawy, kakao, zboża i przetworów zbożowych, wody, napojów, miodu, wyrobów cukierniczych. Zaprezentuję metody oceny i analizy jakości tych grup żywności, a także przedstawię innowacje i nowości, które pojawiają się na rynku w ramach analizowanych kategorii żywności.